＃８　家族パーティー　編　　アレンジレシピ集「Delicious Mimata Recipes 」

＃８　家族パーティー　編

　今年もクリスマスがやってきます。家族パーティーをしよう！と決まっているけど、何を作ろうか。この時期なると、レシピを検索される方も多いのでは。

　三股町ではお馴染みのラッキョウ漬けやヤマメが「デビルドエッグ」「オーブン焼き」へ。レシピを見ているだけで、何だかクリスマス気分。　

 ラッキョウ漬け✖デビルドエッグ

ー調理時間10分ー

　簡単だけどおしゃれに見えるデビルドエッグ。アメリカのパーティー料理によく登場します。ゆで卵をスパイスで味付けするのが特徴。
　らっきょう漬けを隠し味に忍ばせると歯ごたえ良く仕上がります。
　朝食や、おつまみ、サイドディッシュに手軽に食卓を彩ってくれます。

材料（作りやすい分量）

らっきょう甘漬け3個（20g）
ゆで卵3個
A（マヨネーズ大さじ1.5~2杯、刻みパセリ小さじ1、こしょう適量）
レッドペッパー適宜
パプリカパウダー適宜

作り方

1．ゆで卵は縦に半分に切る。らっきょう甘漬けは細かくカットする。
2．1の黄身を取り出して、ボウルに入れ (A)と混ぜ合せる。
3.　1の白身のくぼみの部分に2を入れ、レッドペッパーを飾ったら完成。

仕上げにパプリカパウダーを振りかけても◎

使用した返礼品

甘らっきょう漬け

ヤマメ✖旬野菜のオーブン焼き

ー調理時間30分ー

　ヤマメと根菜にオリーブオイルをかけオーブンでこんがり焼きます。香ばしいヤマメに玉ねぎが甘いソースとなり、ほくほくの根菜をからめていただきます。
　旬の野菜を組みあわせると季節ごとにいく通りもたのしめますよ。じゃがいも、さつまいも、にんじん、きのこなどでお試しください。

材料（1~2人分）

ヤマメ　1匹
たまねぎ薄切り１/２個
にんじん千切り１/２本
さつまいも輪切り100g
にんにく薄切り１片
ハーブ（ローズマリーやタイム）
白ワインまたは酒大さじ２
オリーブオイル適量
塩適量
こしょう適量

作り方

１． ヤマメは水でぬめりを洗い、包丁でヤマメの両面をこすって鱗をとる。
※ぬめりが残っていても味には影響ありません。
２． 耐熱皿にたまねぎと人参を敷き詰め、ヤマメとさつまいもをのせる。
３． 酒と塩こしょうをふりかけ、オリーブオイルを全体にまわしかけハーブをのせる。
４． 200度に予熱したオーブンで20分焼く。
５． 焼けたらオリーブオイルをまわしかけて完成。

使用した返礼品

ヤマメ

野菜果実 Lab のご紹介

野菜果実Lab 代表　篠原 有紀子(しのはら あきこ)さん

ベジフルビューティーアドバイザー
・調理師
・製菓衛生師

宮崎と台湾にて「野菜と果物で元気」を主に活動しています。

野菜果実Labの公式サイトはこちらです。